¿Sabías que?
El tamal típico de Zumpango es el tlapique.
El tlapique, un tamal sin masa, se elabora desde hace siglos con ingredientes provenientes de la milpa y de la cuenca del Valle de México. Peces pequeños como ajolotes (en otro tiempo, pues hoy es una especie en peligro) o tilapia -también se pueden encontrar versiones con vegetales- se sazonan con jitomate, chiles secos, nopales, hierbas de olor como el epazote o quintoniles.
¿Lo has probado?
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